3月3日(火)は、ひな祭りの日に合わせ、季節御膳をお出ししました。
＜メニュー＞
＊鯛と筍の炊き込み御飯
＊花麩とワカメの澄まし汁
＊花しゅうまい
＊菜の花と桜えびの白和え
＊白桃ゼリー
「鯛と筍の炊き込み御飯」は、焼きほぐした鯛と茹でた筍をだし昆布とともに炊きました。今回使用した筍は松梅産（佐賀市大和町）にしたため、とても柔らかく食べやすく仕上がりました。
「花麩とワカメの澄まし汁」は、ひな祭りらしく、花麩と手毬麩の両方を使用し、かわいらしく仕上げました。
「菜の花と桜えびの白和え」は、春の食材である“菜の花“を使用し、季節を感じて頂ける一品になりました。桜えびを入れることにより、色合いもさらに明るく仕上がりました。
「花しゅうまい」は、皮には錦糸卵を混ぜ込み、上に三つ葉を飾ることで、菜の花に見たてました。
「白桃ゼリー」は、食べやすいように刻んだ白桃を入れ、桜を彷彿とさせる色合いになりました。
今回の季節御膳では、特に「鯛と筍の炊き込み御飯」が評判良く、皆さんに「美味しい」と喜んで頂けていました。
