季節御膳(R1/11/26 食事サービス)

2019.11.26

 11月26日(火)に季節御膳をお出ししました。

今月は「もみじ御膳」です。

〈メニュー〉

*鮭親子ちらし寿司

*澄まし汁

*ふろふき大根

*茶碗蒸し

*柿の白和え

*蕪のもみ漬け

*りんごの赤ワイン煮 生クリーム添え

 

 

 今月は「鮭親子ちらし寿司」「柿の白和え」等をお出ししました。

「鮭親子ちらし寿司」は、鮭を鍋で炒りながらフワフワになるまで丁寧にほぐじ、

ちらし寿司全体に満遍なくちらし、更に上からイクラをたっぷり乗せるという

とても豪華なちらし寿司が出来ました。

「りんごの赤ワイン煮」に使用しているワインはこだわっており、

赤玉ワインのみを使用。

くどすぎず赤玉独特の甘みが特徴のワイン煮が出来ました。

エルダーさんから「美味しい」「豪華ね~」と言って頂き、好評でした♪